Witamina B7
Biotyna | Witamina H
Rok odkrycia: 1931 | Paul Gyorgy
Biotyna odgrywa ważną rolę w metabolizmie jako koenzym przenoszący dwutlenek węgla. Ma kluczowe znaczenie w przemianie żywności (węglowodanów, tłuszczów i białek) na energię. Biotyna bierze udział w wielu reakcjach komórkowych, szczególnie w metabolizmie tłuszczów i białek w cebulkach włosów, paznokciach i skórze.
Główne źródła witaminy B7
Jaja, mleko, warzywa, zboża, orzechy (migdały, orzechy włoskie, orzeszki ziemne), wątroba, nerki, drożdże, soja. Inne: syntetyzowana przez bakterie jelitowe.
Biodostępność witaminy B7
W żywności biotyna występuje w postaci wolnej lub związanej z białkami spożywczymi. Biodostępność biotyny zależy od zdolności enzymów białkowych w żołądku do przekształcania biotyny związanej z białkami w wolną biotynę. Biotyna nie jest wrażliwa na światło, ciepło ani wilgoć.
Zagrożenia związane z niedostatecznym lub nadmiernym spożyciem witaminy B7
Eksperci nie określili jeszcze ilościowo ilości biotyny w żywności pochodzenia naturalnego. Niedobory spowodowane niedostatecznym przyjmowaniem jej wraz z żywnością są rzadkie w populacji zdrowych ludzi. Objawy niedoboru to ogólne zmęczenie, nudności, problemy neurologiczne, zła jakość skóry i włosów. Nie zgłoszono żadnych działań niepożądanych związanych z nadmiernym spożyciem biotyny.
