Cholina
Rok odkrycia: 1862 | Adolph Strecker
Cholina tak naprawdę nie jest witaminą, ale niezbędnym składnikiem pożywienia, który często zalicza się do witamin z grupy B. Organizm sam wytwarza cholinę, ale przyswajanie choliny z diety jest konieczne, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na ten składnik pożywienia. Cholina działa również jako donor metylu. Cholina pełni kilka funkcji, na przykład metabolizuje tłuszcze i cholesterol, bierze udział w budowie komórek i zapewnia ich integralność, uczestniczy w przekazywaniu sygnałów komórkowych, bierze udział w neuroprzekaźnictwie i ekspresji genów. W ciąży cholina jest kluczowa dla rozwoju mózgu u rozwijającego się płodu.
Główne źródła choliny
Cholinę można znaleźć w wielu produktach spożywczych, głównie w mleku, jajach i orzeszkach ziemnych. Wchodzi również w skład lecytyny, która jest stosowana jako emulgator w przetwórstwie spożywczym.
Biodostępność choliny
Brakuje informacji o biodostępności choliny.
Zagrożenia związane z niewystarczającym lub nadmiernym spożyciem choliny
Zróżnicowana dieta powinna zapewnić wystarczającą ilość choliny u większości ludzi, ale u wegetarian (którzy nie spożywają mleka ani jaj) może wystąpić ryzyko niedostatecznego spożycia choliny. Niewystarczające spożycie choliny może prowadzić do dysfunkcji wątroby i uszkodzenia mięśni. Cholina jest szczególnie istotna podczas ciąży, ponieważ bierze udział w rozwoju mózgu u płodu. Istnieją pewne dane sugerujące, że poziom choliny u matki może wiązać się z wadami cewy nerwowej. Biosynteza choliny spada u kobiet w okresie menopauzy. W ostatnich badaniach niski poziom choliny we krwi powiązano ze zwiększonym ryzykiem zahamowania wzrostu (niskim wzrostem) u dzieci z Malawi. Cholina i kwas foliowy oddziałują na poziomie, na którym homocysteina jest przekształcana w metioninę. Jeśli metabolizm jednego z donorów metylu zostanie zaburzony, zaburzy to metabolizm choliny. Nadmierne spożycie choliny jest rzadkie, ale może powodować rybi zapach ciała, wymioty, ślinienie się, niedociśnienie i zatrucie wątroby.